フードブロガーって、常にフード関連の驚き要素に目がありませぬ。今夜のディナーは、そんな驚きの１つでありまっせ。なんつったって、11kgのスローローストされたオーガニック仔豚丸焼き。焼きたてがテーブルでカットされるとかいう。ごくり。そんなPig & Pinot フードブロガーディナーが、シドニーCBDのChophouseのご好意により開かれ、我ら腹ペコのシドニーフードブロガー9名が招待されました。

本日の主催者、Pacific Restaurant グループ、オペレーションマネージャーのアダム・ヒースコートさん。イントロダクションスピーチをしてる最中も、「香ばしい」とか「柔らかな肉汁が」とか言うおいしいキーワードが出る度にド・キ・ド・キ。（話きいてたよ、ちゃんと。ぷぷぷ。）

とってもスムースなバッファローモッツァレラが、薄く削られたハモン、ローストフェンネルとスプリングオニオンの上に乗せられてきました。この、クリーミーなチーズ、フェンネルとオニオンの甘さ、そしてバルサミックの酸味がとってもマッチしてて最高！ピノットとの相性も最高で、あっという間にグラスがカラに。（すぐにリフィルしていただきました。にやり）

セビチェのホタテの新鮮さ、舌触りにしっかり出てます。あの、なんつーか、シルクのような柔らかさの中にしっかり噛みごたえがある、っていうやつ。この上にガーニッシュされているトリュフ、オーベロン地方から取り寄せてから、料理に使われるまでの時間が24時間以内という新鮮さ。　ただ、ちょっと香りがトリュフにしてはマイルドかな、、、？そう思ってたのは一人だけ？とか思って、知ったかぶった奴になりたくなかったので言わなかったけど、そう思ってたのは自分だけじゃなかったらしい。よかたｗ

イヤァァァァァァァァ！！　料理長のデイビッド・クラークさんが、持ってきましたよ。アレを。黄金色の宝を。しっぽ付きの。
「グロイ」とか「かわいそう」とか言う人もいるだろうが、いえいえ、ウ・マ・ソ！！　即座にカメラを取り出して、パシャパシャと写真を取るブローガーたちがそこに。つか、驚きで興奮してたのはうちらだけじゃなかったんすよ。周りのお客さんも、首伸ばして何事か、と。

もちろんフードブロガーなるもの、恐れるもの無し。全部くってやる。

ローストは、アップルソース、この仔豚のグレービー、それとハリッサの3種類のソースと共にいただきます。長テーブルにて、友達ブロガーのリチャードとティナの3人で真ん中に座ってたんだけど、ラッキーな座り位置でしたぜ。他のみんなは4−5人で大皿のローストをシェアしてたけど、基本的にうちらは3人で独占状態ｗｗ　ブヒブヒ。そして、マッチングワインとして、2006年物のOstler Caroline’s Pinot Noirが注がれました。

これらのデザートと共に、ビンテージXO ヘネシーコニャックとBerta Grappa Nebbiolo Tre Soli Treがテーブルに置かれまして。グラッパ、、。ちと、恥ずかしい失態の原因になったアレですｗｗ　50〜60度くらいあるんすよ、これ。だからちょびーーーーーっとだけね。「グラッパはイタリアのガソリン」と再確認ｗ

歓喜に満ちた最高ディナー、って言うしか無いねぇ。とっても大満足のディナーでした。このChophouse、通常のステーキハウスレストランとしての営業の他、２−３ヶ月中に、新しいセクションを2階にオープンし、毎日違う種類のローストをして、オーダーされてから丸焼きをカットしてくれる、っていうのを始めるそうです。絶対行かねば！

実はディナーだけじゃなくて、お持ち帰りのプレゼンツまで頂いちゃいました。Chophouseでのシグネチャーミートの一つでもあるドライ熟成されたDelmonicoのステーキ肉、Lindtのマカロン、先程のチョコレートブロック、そして料理長デイビッドさんの「完璧なステーキへの8ステップ」が書かれたインストラクションまで！ど、ど、どうもありがとうございましたーーー！！！

アダムさん、デイビッドさん、そしてマーケティングのサラさん、ご馳走様でしたー！

hungry.digital.elf.　Chophouse様のご好意によりごちそうさま。